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上班族的午餐会选择预制菜吗
Notion 2022年9月14日

预制菜只需要拆开包装,简单加热或烹饪之后即可食用,方便省时。打败方便面的,不是另一个方便面,而是外卖。打败外卖的会是预制菜吗?不管是不是,这个赛道里现在已经挤满了人,资本和创业者疯狂涌入,都想抓住风口。

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预制菜的目标客户是什么?上班族、饭店、酒店。其实在预制菜的热度起来之前,饭店和酒店就已经在使用预制菜了,只不过都是大包装的,由中央厨房或食品工厂提供。那些快餐店、连锁店,甚至酒店的一些菜品,基本都是预制菜,简单烹饪或热一下就开卖了。从零开始制作,既辛苦又费时间。

预制菜主要的特点就是简单,便宜,新鲜。上班族在家里做的主要是晚餐,而预制菜随便一做就可以吃。外卖在简单和便宜上,并不占优势,尤其是夜里或白天用餐高峰的时候。有那等的功夫,预制菜早就做好了。只要能保证新鲜,预制菜占住一块市场妥妥的。

上班族的午餐,基本是小饭馆和外卖的地盘儿。预制菜想要和它们形成三足鼎立之势,除了价格便宜之外,还需要做好品类选择和食用方式的改进。